Mamaliga

Mamaliga is een soort maïsbrij. In andere landen spreekt men wel van polenta. Serveer de mamaliga met een vleesschotel in saus of met schapenkaas en zure room. Hier het recept.

Nodig voor 4 personen:

1 liter water
250 gram maïsmeel
1 theelepel zout

Bereiding:

Breng het water aan de kook. Wanneer het water kookt, voeg je wat zout toe. Niet eerder, want dan duurt het langer voordat het water kookt. Strooi het maïsmeel langzaam in het kokende water. Blijf roeren!
Als de massa zo dik is dat roeren lastig wordt, voeg dan geen maïsmeel meer toe. Door het koken dikt het vanzelf verder in. Blijf roeren totdat de massa niet meer aan de pan kleeft.
Warm opdienen in een diepe schaal.
Eet smakelijk.